Abschlussarbeit zur Erlangung der Ernährungsberater B-Lizenz

Die Anzahl der Personen, die an Übergewicht und Adipositas leiden, ist besorgniserregend. Laut Forschungsergebnissen des Robert Koch Instituts (RKI) aus den Jahren 2019/2020 würden in Deutschland 46,6% der Frauen und 60,5% der Männer Übergewicht aufweisen. Nahezu ein Fünftel der Erwachsenen (19%) sei adipös. Zudem nehme laut RKI das Risiko Übergewicht sowie auch Adipositas zu bekommen mit steigendem Alter zu. Hierdurch wird die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Diabetes mellitus oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen gefördert. Damit einhergehend steigt das Interesse an einer Ernährungsform, die zur Gewichtsabnahme führt und eine langfristige Regulierung des Gewichts fördert. Neben einer Vielzahl von Diäten hat das Konzept der Low Carb-Ernährung (kurz für "low carbohydrate") zunehmend an Bedeutung gewonnen, sowohl in der wissenschaftlichen Sparte als auch in der breiten Öffentlichkeit. Diesbezüglich kursieren kontroverse Standpunkte zu der beliebten Ernährungsform. Während einige Wissenschaftler sie als effektive Methode zur Gewichtsabnahme loben, betonen andere Forscher die potenziellen Risiken dieser Ernährungsform.