Das Problem der Kuhfleischhygiene auf den Märkten von Bukavu

Studie über das Problem der Kuhfleischhygiene auf den Märkten der Stadt Bukavu. Diese Studie. Das allgemeine Ziel bestand darin, einen Beitrag zur Verbesserung der Hygiene von Kuhfleisch auf dem Markt zu leisten, um den Verbrauchern qualitativ hochwertiges Fleisch zu liefern. Die Prävalenz der Hygienemaßnahmen für Kuhfleisch auf dem Markt liegt bei 65,8 %; die von den Verkäufern am häufigsten genannten Folgen bei Nichteinhaltung der Hygienevorschriften für das auf dem Markt verkaufte Fleisch sind das Auftreten von Krankheiten wie Durchfall, Cholera und Typhus; die Beteiligung der Behörden (Tierärzte) an der Kontrolle des Verkaufs von Kuhfleisch auf dem Markt ist mit 29,2 % geringer; Obwohl es in der Demokratischen Republik Kongo ein Hygienegesetz gibt, eine Verordnung, die auf dem Dekret vom 26. Juli 1910 über die Herstellung und den Handel mit Lebensmitteln sowie auf der Verordnung vom 3. März 1937 und dem Verordnungsgesetz vom 28. Dezember 1943 beruht, stellt seine Umsetzung für die Veterinärinspektoren nach wie vor ein großes Problem dar. Es müssen konsequente Maßnahmen ergriffen werden, damit die Verbraucher von Kuhfleisch gesundes Fleisch essen können.