Italien express

„Kochen ohne Drama, aber mit viel Amore und Geschmack!“ lautet das Motto von Graciela Cucchiara. In Italien Express teilt die beliebte TV-Köchin mit argentinisch-italienischen Wurzeln 70 schnelle Lieblingsrezepte. Für sie bedeutet Express-Küche Vertrauen in gute Zutaten und immer etwas Spielraum für Improvisation. Denn gutes Essen braucht weder lange Zutatenlisten noch stundenlange Vorbereitung: Oft reichen sonnengereifte Tomaten, gutes Olivenöl, Pasta, Zitronen, Kräuter oder Parmesan, um in kurzer Zeit etwas richtig Köstliches auf den Tisch zu bringen. Graciela kocht dabei so, wie wir auch zu Hause kochen: Sie öffnet den Kühlschrank, schaut, was da ist, und legt los. Nicht der perfekte Einkaufszettel entscheidet, sondern der Geschmack. Genau diese Freiheit möchte sie weitergeben: ausprobieren, Zutaten austauschen und dem eigenen Geschmack vertrauen. Ein farbenfrohes Kochbuch mit beliebten Klassikern wie Pasta alla Norma, Risi e Bisi und Express-Tiramisu, zahlreichen Gemüserezepten aus Gracielas Garten und jeder Menge Ideen für die schnelle italienische Küche. Dazu zeigt Graciela, wie sich aus Kräutern, Gemüse, Nüssen und gutem Olivenöl ein abwechslungsreicher Pesto-Vorrat machen lässt. Denn für sie muss Pesto längst nicht immer Basilikum sein: Auch Fenchelgrün, Rucola, Karottengrün oder geröstetes Gemüse lassen sich im Handumdrehen „pestozisieren“. Ergänzt wird das Buch durch praktische Tipps für eine gut gefüllte Speisekammer, wenn es einmal so richtig schnell gehen muss. Sugo, Brühe, Pizzateig, Bohnen oder Pesto lassen sich vorbereiten und auf Vorrat halten. Und was übrig bleibt, bekommt am nächsten Tag ein neues Leben: Aus Ofengemüse wird ein Sugo, ein Dip oder eine Suppe. So spart Graciela nicht nur Zeit, sondern zeigt auch, wie unkompliziert Resteverwertung sein kann. Italien Express ist für alle, die sich mit herrlichen Zutaten, geringem Aufwand kurz mal nach Italien zaubern wollen. Schnell, einfach, ein bisschen wild und immer voller Geschmack. „Dieses Buch ist genau das, was ich liebe: schnell, einfach, ein bisschen wild – aber immer lecker – Italien Express eben.“