Molecular Gastronomy
von José Sánchez
Taschenbuch
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.
Genres:Ratgeber
Maße: 28.7 x22.2 x2.5 cm
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