Pourquoi on grossit

Redécouvrez les véritables causes de la prise de poids et transformez durablement votre approche de la santé. Dans ce best-seller du New York Times, le journaliste scientifique primé Gary Taubes déconstruit les idées reçues sur l'obésité. Face à l'épidémie mondiale de surpoids, Taubes mène une enquête approfondie et rigoureuse, basée sur des recherches historiques et scientifiques, loin des stéréotypes habituels. Il remet en question l'hypothèse classique selon laquelle le surpoids résulte uniquement d'un excès calorique, une croyance profondément ancrée qui nous empêche souvent d'explorer d'autres explications. S'appuyant sur les travaux de scientifiques et de nutritionnistes de renom, il expose des preuves concrètes qui révèlent : - Pourquoi le rapport entre calories consommées et dépensées n'est pas le facteur déterminant de la prise de poids ; - La raison pour laquelle les régimes traditionnels échouent souvent à long terme ; - Comment une modification ciblée de l'alimentation peut mener à une perte de poids durable et sans frustration. Ce guide complet permet une meilleure compréhension du corps, et inclut également un plan alimentaire pratique pour faciliter l'adoption de nouvelles habitudes. Publié pour la première fois en 2011 par Alfred A. Knopf, Random House Inc. New York, sous le titre « Why we get fat and what to do about it » Copyright © 2011 Gary Taubes Copyright © 2015 Thierry Souccar Éditions, Vergèze pour la traduction et l'édition franc̦aises