Vermarktung von lebenden Schweinen, Schweinefleisch und Schweinefleischprodukten in Afrika

Das Buch präsentiert die Ergebnisse verschiedener Studien zur Vermarktung von lebenden Schweinen, Schweinefleisch und Schweinefleischprodukten, zu Qualitätsmerkmalen von Schweinefleisch sowie zu Verbraucherpräferenzen. Die in diesem Buch vorgestellten Ergebnisse der verschiedenen Studien wurden mit den Ergebnissen ähnlicher Studien verglichen, die in verschiedenen afrikanischen Ländern durchgeführt wurden, sodass die in diesem Buch dargestellten Informationen ein Gesamtbild der untersuchten Parameter in Afrika vermitteln. Die vielfältigen afrikanischen Kulturen und das indigene Wissen in den Vermarktungswertschöpfungsketten wurden dabei besonders hervorgehoben.