Weidmann, C: Fermentieren Rezeptbuch: Die leckersten Rezepte

Fermentieren: Rezepte für das ganze Jahr - wie Sie Gemüse, Getränke, Sauerteig & Co. sicher haltbar machen, ohne Spezialzutaten und trotz wenig Zeit.Sie möchten endlich selbst fermentieren, sind aber unsicher, ob das nicht kompliziert, zeitaufwendig oder fehleranfällig ist? Sie lieben Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Kefir oder Sauerteigbrot und wünschen sich einfache Fermentierrezepte, die auch im normalen Familienalltag funktionieren? Dann ist dieses Fermentieren-Kochbuch Ihr idealer Begleiter durch alle Jahreszeiten.Fermentation gehört zu den ältesten und bewährtesten Methoden, Lebensmittel aromatisch haltbar zu machen - und genau das wird heute wieder neu entdeckt. Denn mit etwas Salz, Wasser, Zeit und ganz normalen Zutaten aus dem Supermarkt entstehen aus Gemüse, Obst, Milch, Hülsenfrüchten, Teigen und Getränken überraschend vielseitige Köstlichkeiten. Dieses Buch zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Gemüse fermentieren, Sauerteig ansetzen, Kombucha zubereiten oder Kefir herstellen auch ohne Vorkenntnisse gelingt. Statt komplizierter Profi-Techniken erwarten Sie alltagstaugliche Rezepte, klare Anleitungen und viel Abwechslung: von klassischen Fermenten wie Sauerkraut und Gurken über Kimchi, Miso, Chutneys und Saucen bis hin zu Getränken, Essigen, Backwaren und fertigen Gerichten mit Fermenten.Starter & Grundlagen: Mit Molke-Starter, Ingwer-Bug, Wasserkefir, Milchkefir, Kombucha-Ansatz und Roggen-Sauerteigstarter schaffen Sie eine einfache Basis für Ihre eigene Fermentierküche.Gemüse, Obst & Vorrat: Sauerkraut, Rotkraut mit Apfel, Kimchi, Salzzitronen, Knoblauch-Dill-Gurken, Pflaumen, Birnen mit Vanille oder Beeren mit Honig bringen saisonale Vielfalt ins Glas.Milchfermente & Hülsenfrüchte: Joghurt, Kefir, Labneh, Sauerrahm, Kichererbsen-Miso, Tempeh, Linsenaufstrich oder Dosa-Teig sorgen für cremige, herzhafte und eiweißreiche Rezeptideen.Sauerteig, Würzpasten & Saucen: Roggensauerteigbrot, Sauerteig-Pizza, Focaccia, Misopaste, Chili-Knoblauch-Paste, Miso-Dressing oder fermentierte Hot Sauce machen Ihre Küche aromatischer und kreativer.Getränke & Kochen mit Fermenten: Kombucha, Wasserkefir, Ingwerbier, Brottrunk, Shrubs, Miso-Ramen, Kimchi Fried Rice, Bowls, Flammkuchen oder Ofengemüse mit Miso-Butter zeigen, wie vielseitig Fermente im Alltag schmecken.Sie brauchen dafür weder teure Spezialzutaten noch eine perfekt ausgestattete Küche: Die meisten Rezepte gelingen mit einfachen Gläsern, Salz, Wasser und Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt finden. Auch wenn Sie noch nie fermentiert haben, führen die verständlichen Anleitungen sicher durch jeden Schritt - vom Ansetzen bis zum Genießen. So vermeiden Sie Unsicherheit, nutzen saisonale Lebensmittel sinnvoll und bringen das ganze Jahr über mehr Geschmack, Abwechslung und Selbstgemachtes auf den Tisch.Also, worauf warten Sie noch? Klicken Sie jetzt auf "In den Einkaufswagen" und entdecken Sie, wie einfach, lecker und alltagstauglich Fermentieren zu Hause sein kann!