Wendys Lieblingsrezepte - Frische Pasta

Wendys Lieblingsrezepte - Frische Pasta ist ein handwerkliches Kochbuch für alle, die Pasta nicht nur kochen, sondern selbst herstellen möchten. Im Mittelpunkt stehen Teige, Formen, Füllungen und Saucen, die verständlich erklärt und auf vier Portionen ausgelegt sind. Das Buch führt von einfachen Grundteigen über lange Nudeln und kurze Formen bis zu Ravioli, Tortellini, Cannelloni und besonderen Pastagerichten.Zu Beginn erklärt Wendy G., worauf es bei frischer Pasta ankommt: die Wahl von Mehl und Hartweizengrieß, das richtige Kneten, die Ruhezeit, das Ausrollen, Schneiden, Formen und Füllen. Ein eigenes Kapitel widmet sich praktischen Gedanken für gutes Gelingen, damit Teig, Füllung und Sauce sicher zusammenfinden. Dadurch eignet sich das Buch sowohl für Einsteiger als auch für geübte Köchinnen und Köche, die neue Ideen suchen.Die 25 Rezepte reichen von Grundteig mit Ei und Hartweizenteig ohne Ei über Tagliatelle mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Pappardelle mit Pilzrahm, Trofie mit Pesto Genovese und Orecchiette mit Brokkoli bis zu Ravioli, Tortellini, Cappelletti, Mezzelune, Agnolotti, Cannelloni, Pasta Verde und Nudelnestern mit Lachs-Sahne-Sauce. Dazu kommen kräftige Saucen, cremige Füllungen und handgeformte Pastaformen, die zeigen, wie abwechslungsreich frische Nudeln sein können. Jedes Rezept beginnt auf einer neuen Seite, enthält klare Zutatenmengen und eine ausführliche Zubereitung. So entsteht ein Pasta-Buch, das bodenständig, vielseitig und gut nachkochbar ist. Die Rezepte eignen sich für ruhige Wochenenden, gemeinsame Kochabende und besondere Mahlzeiten, bei denen selbstgemachte Pasta im Mittelpunkt stehen soll.