DIE KÜCHE DER RENAISSANCE

"Die Küche der Renaissance - Band I" führt in die faszinierende Ess- und Genusswelt Europas zwischen Mittelalter und neuer Zeit. Das Buch verbindet Kultur-, Alltags- und Ernährungsgeschichte mit quellenorientierter kulinarischer Rekonstruktion. Es zeigt, wie Landwirtschaft, Märkte, Fernhandel und Gewürze die Ernährung prägten und wie die Entdeckung Amerikas neue Lebensmittel nach Europa brachte. Historisch rekonstruierte und praktisch nachgekochte Rezepte machen die Geschmackswelt der Renaissance unmittelbar erfahrbar. Dabei wird sorgfältig zwischen historisch belegten Zutaten und Zubereitungen, plausiblen Rekonstruktionen und notwendigen Anpassungen an die moderne Küche unterschieden.