Frydays for Future - Die Zukunft wird knusprig

Knusprig, goldbraun und voller Ideen: Frydays for Future - Die Zukunft wird knusprig zeigt, wie vielseitig die Küche mit Fritteuse, Topf, Pfanne und Airfryer sein kann. Marc Schommertz verbindet vertraute Klassiker mit internationalem Streetfood und süßen Fettgebäcken. Das Ergebnis ist ein Kochbuch für alle, die beim ersten Bissen nicht nur Geschmack, sondern auch den richtigen Knack hören möchten. Ausführliche Grundlagen erklären, wie Temperatur, Feuchtigkeit, Panaden und Backteige zusammenspielen. Dazu kommen 20 praxiserprobte Gedanken für sicheres Frittieren, saubere Arbeitsabläufe, knusprige Airfryer-Ergebnisse und den richtigen Umgang mit heißem Fett.Die 25 Rezepte reichen von doppelt frittierten Pommes, Kartoffelspalten, Süßkartoffelpommes, Kroketten und Kartoffelbällchen bis zu Schweineschnitzel Wiener Art, Backhendl und Hähnchenstreifen in Cornflakeskruste. Kabeljau im Bierteig, Fischstäbchen und Calamari bringen Abwechslung für Fischliebhaber. Zwiebelringe, Blumenkohl, Zucchinipuffer, Mozzarella Sticks und gebackener Camembert zeigen, wie Gemüse und Käse eine kräftige Kruste erhalten. Samosas, Empanadas, Frühlingsrollen, Arancini und Falafel führen in die internationale Fingerfoodküche. Donuts, Churros, Apfelringe und Quarkbällchen sorgen für einen süßen Abschluss.Alle Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und mit klaren Mengen, konkreten Temperaturen und ausführlichen Arbeitsschritten beschrieben. Das Buch richtet sich an Einsteiger ebenso wie an erfahrene Hobbyköche, die ihre Technik verbessern und neue knusprige Favoriten entdecken möchten. Ob klassisch im Fettbad oder modern mit zirkulierender Heißluft - hier findet jede Methode ihren passenden Einsatz.