Mein Catering

Ein gelungenes Fest sieht mühelos aus. Der Weg dorthin ist es nicht. Gutes Essen kochst du längst. Aber ein Catering aufzubauen ist mehr als kochen: Es ist Planung, Kalkulation und Logistik - und genau daran scheitern viele, deren Essen tadellos war. Dieser Ratgeber zeigt dir Schritt für Schritt, wie aus deinem Können ein tragfähiges Cateringunternehmen wird. Sein Kern ist ein Gedanke, der dich vom ersten Auftrag an weiterbringt: Catering ist nicht ein einzelnes Geschäft, sondern eine ganze Familie von Möglichkeiten, die aus einer einzigen Küche wachsen können - das Frühstück fürs Büro, das Buffet für die Feier, das Menü für die Hochzeit. Geschrieben für alle, die aus der Küche kommen oder als Quereinsteiger neu in die Selbstständigkeit starten - praxisnah, ehrlich und ohne leere Versprechen. Was dich erwartet: die sechs Cateringformen - und wie du sie klug kombinierst Partyservice, Business-Catering, Hochzeiten und Events als tragende Standbeine was du zum Start wirklich brauchst - und was warten kann so kalkulierst du, dass am Ende etwas übrig bleibt Recht, Hygiene und Steuern verständlich erklärt ein Angebot schreiben, das den Auftrag gewinnt den Tag der Veranstaltung sicher über die Bühne bringen Kundschaft finden - für jede Zielgruppe der richtige Weg Mit Musterangebot, Kalkulationshilfen, Checklisten und einem Function-Sheet für die Praxis. Von Gerold Dawidowsky, Koch und Gastronomiebetriebswirt mit über dreißig Jahren Erfahrung. Catering ist Planung, nicht Zufall. Dieser Ratgeber geht den Weg mit dir.