Vom Versuch zur Vorschrift

Beobachtung allein genügte nicht, um Krankheit zu verhindern. Zwischen ärztlicher Erkenntnis und täglicher Praxis lagen Theorien, Zuständigkeiten, Kosten und die Versorgung ganzer Flotten. Im Zentrum steht der lange Weg, auf dem Erfahrungen mit frischen Lebensmitteln, Versuche und administrative Entscheidungen zu verbindlichen Maßnahmen wurden. Die Geschichte des Skorbuts wird so zu einer Untersuchung darüber, wie Wissen geprüft, angezweifelt und institutionalisiert wird. Zugleich zeigt sie, dass medizinischer Fortschritt von Logistik und Organisation ebenso abhängt wie von einer überzeugenden Idee.