Wendys Lieblingsrezepte - Citrus Marmeladen

Wendys Lieblingsrezepte - Citrus Marmeladen ist ein handwerklich aufgebautes Kochbuch für aromatische Marmeladen aus Orange, Zitrone, Grapefruit, Mandarine, Limette, Pomeranze und weiteren Zitrusfrüchten. Das Buch verbindet klassische Vorratsküche mit modernen Geschmacksideen und zeigt, wie aus Schale, Saft, Fruchtfleisch, Zucker und sorgfältiger Verarbeitung abwechslungsreiche Marmeladen entstehen.Nach einem persönlichen Vorwort erklärt das Buch die besonderen Eigenschaften von Citrusfrüchten, den richtigen Umgang mit Schale und Bitterkeit sowie die Grundlagen von Gelierprobe, Gläservorbereitung und sauberem Abfüllen. Ein weiteres Kapitel widmet sich passenden Aromen wie Ingwer, Vanille, Rosmarin, Earl Grey, Honig, Chili, Kardamom oder Zimt. Ergänzt wird dieser Teil durch 20 praktische Gedanken für die Küchenpraxis.Der Rezeptteil enthält 27 ausführliche Marmeladenrezepte, die von klassischen Sorten bis zu besonderen Kombinationen reichen. Enthalten sind unter anderem Orangenmarmelade klassisch, Zitronenmarmelade fein herb, Blutorangenmarmelade mit Vanille, Grapefruitmarmelade rosa und herb, Mandarinenmarmelade mild und sonnig, Limettenmarmelade grün und frisch, Pomeranzenmarmelade klassisch bitter, Orange Whisky Marmelade, Bergamotte Marmelade mit Earl Grey und Citrus Marmelade mit Kardamom.Alle Rezepte sind verständlich aufgebaut, mit klaren Mengenangaben, sauber sortierten Zutaten und ausführlicher Zubereitung. Dadurch eignet sich das Buch für alle, die Marmeladen nicht nur süß, sondern aromatisch, frisch, herb und vielseitig erleben möchten.