Wendys Lieblingsrezepte - Kichererbsen

Kichererbsen gehören zu den Zutaten, die sich unauffällig in den Vorratsschrank einfügen und in der Küche erstaunlich viele Möglichkeiten eröffnen. In Wendys Lieblingsrezepte - Kichererbsen widmet sich Wendy G. dieser vielseitigen Hülsenfrucht mit 25 abwechslungsreichen Rezepten für vier Portionen. Das Buch verbindet bekannte Klassiker mit bodenständigen Ideen für den Alltag und zeigt, wie cremig, kernig, knusprig oder herzhaft Kichererbsen zubereitet werden können.Nach einem persönlichen Vorwort führen drei Einleitungskapitel in die Küche mit Kichererbsen ein. Sie erklären den Umgang mit getrockneten und bereits gegarten Kichererbsen, zeigen ihre Bedeutung als praktische Vorratszutat und geben 20 konkrete Gedanken für Einweichen, Garen, Würzen, Rösten, Pürieren und Kombinieren. So entsteht eine handwerkliche Grundlage, die auch über die einzelnen Rezepte hinaus hilfreich bleibt.Im Rezeptteil reicht die Auswahl von klassisch cremigem Hummus, Kichererbsensalat und knusprigen Ofenkichererbsen über Curry mit Kokosmilch, Falafel, Bratlinge, Suppen und Eintöpfe bis zu Pasta, Auflauf, gefüllter Paprika und Lasagne. Dazu kommen Gerichte wie Kichererbsen-Bulgur-Bowl, Kichererbsenbrot, Wraps, gerösteter Blumenkohl, Kichererbsenburger, Rote-Bete-Salat, Chili, herzhafte Pfannkuchen und Frikadellen mit Senfdip. Die Rezepte setzen auf nachvollziehbare Abläufe und gut erhältliche Zutaten.Wendys Lieblingsrezepte - Kichererbsen richtet sich an alle, die Kichererbsen häufiger und abwechslungsreicher einsetzen möchten. Ob für die schnelle Küche, zum Vorbereiten, als vegetarisches Hauptgericht, als Beilage oder als Bestandteil einer kräftigen Mahlzeit - die Rezepte zeigen, wie aus einer einfachen Hülsenfrucht Gerichte mit Struktur, Würze und eigener Handschrift werden.