Wendys Lieblingsrezepte - Einmachen mit Essig

Einmachen mit Essig zeigt, wie aus frischen Zutaten haltbare, aromatische Vorräte entstehen. Wendy G. führt in diesem Buch verständlich durch die Grundlagen des süßsauren Einmachens und verbindet traditionelle Küchenpraxis mit alltagstauglichen Rezepten. Im Mittelpunkt stehen Essigsude, saubere Gläser, sorgfältige Vorbereitung und ausgewogene Würzung. Die Rezepte reichen von klassischen Gewürzgurken, roten Zwiebeln und Rote Bete bis zu Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Möhren, Bohnen, Kürbis und Mixed Pickles. Auch Chutneys, eingelegte Früchte, Knoblauch, Schalotten und Fenchel finden ihren Platz. Jedes Rezept arbeitet mit klaren Mengen und einer ausführlichen Zubereitung, damit die Gläser zuverlässig gelingen und später vielseitig verwendet werden können. Das Buch eignet sich für alle, die saisonale Zutaten besser nutzen, Vorräte anlegen und Brotzeiten, Grillabende, Käseplatten, Salate oder einfache Alltagsgerichte mit hausgemachten Essiggläsern bereichern möchten. Neben den Rezepten erklären drei einleitende Kapitel den Umgang mit Essig, Gemüse, Gewürzen und sauberem Arbeiten beim Einmachen. So entsteht ein praktisches Kochbuch für die Vorratsküche, das Lust macht, Gläser selbst zu füllen und den Geschmack der Saison länger zu bewahren.