Wendys Lieblingsrezepte - Elotes

Wendys Lieblingsrezepte - Elotes widmet sich einem Gericht, das aus wenigen Zutaten ein besonderes Geschmackserlebnis macht. Im Mittelpunkt steht Mais, der geröstet, cremig verfeinert und mit Käse, Limette, Kräutern und Gewürzen kombiniert wird. Das Buch erklärt zunächst, worauf es bei guten Elotes ankommt: saftiger Mais, deutliche Röstaromen, eine ausgewogene Creme, die richtige Säure und eine Würzung, die Süße und Rauchigkeit miteinander verbindet. Danach zeigt es, wie sich die klassische Idee der mexikanisch inspirierten Maisküche in eine vielseitige Alltagsküche übertragen lässt. Die 25 Rezepte sind für 4 Portionen ausgearbeitet und reichen von klassischen Maiskolben vom Grill über Esquites aus der Pfanne bis hin zu Salaten, Tacos, Aufläufen, Pasta, Suppen, Broten, Wraps und Ofengerichten. Jedes Rezept ist verständlich beschrieben, mit klaren Zutatenmengen versehen und so aufgebaut, dass es auch ohne besondere Küchenausstattung gelingt. Die Gerichte eignen sich für Grillabende, Familienküche, Buffets, schnelle Abendessen und kreative Beilagen. Wendy G. verbindet bodenständiges Kochen mit kräftigen Aromen und zeigt, wie Elotes weit mehr sein können als ein einfacher Maiskolben. Dieses Buch ist eine praktische Sammlung für alle, die Mais lieben, würzige Cremigkeit schätzen und neue Ideen für Küche, Grill und Ofen suchen.