Wendys Lieblingsrezepte - Gerichte aus der Klosterküche

Wendys Lieblingsrezepte - Gerichte aus der Klosterküche widmet sich einer Küche, die aus einfachen Zutaten, guten Vorräten und sorgfältiger Zubereitung vollwertige Mahlzeiten entstehen lässt. Im Mittelpunkt stehen Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse, Kohl, Kräuter, Milchprodukte, Fisch und ausgewählte Fleischgerichte. Die Rezepte verstehen sich nicht als historische Rekonstruktionen, sondern als zeitgemäße Gerichte, die den bodenständigen und achtsamen Gedanken der Klosterküche in den heutigen Alltag übertragen. Vorwort und Einleitungskapitel erläutern, warum Ruhe, Vorratshaltung, saisonales Kochen und eine durchdachte Resteverwertung diese Küche bis heute prägen. Zwanzig praktische Gedanken zeigen außerdem, wie Brühen, Kräuter, Getreide, Brot vom Vortag und einfache Garmethoden sinnvoll eingesetzt werden.Die 25 Rezepte sind für 4 Portionen ausgearbeitet und ausführlich beschrieben. Die Auswahl reicht von Klostersuppe mit Gerste und Gemüse, Linseneintopf, Dinkelbrot und Kräuterquark über Fastenpfanne, Gemüsegratin, Rahmwirsing, Pilzragout und Gerstenrisotto bis zu Karpfen, Forelle, Hühnerfrikassee, geschmorten Rinderbeinscheiben und Klosterbraten mit Apfelkraut. Kartoffelgerichte, Pfannkuchen, Strudel und ein herzhafter Brotauflauf ergänzen die Sammlung. Mit Apfelküchlein, Grießflammeri und Klosterhonigkuchen finden sich auch vertraute Süßspeisen, die mit wenigen Zutaten auskommen. Das Buch richtet sich an alle, die klare Zutatenlisten, nachvollziehbare Arbeitsschritte und eine sättigende Küche ohne unnötigen Aufwand schätzen. Es verbindet Hausmannskost, Vorratsküche und saisonale Ideen zu einer vielseitigen Rezeptsammlung für den Alltag.