Wendys Lieblingsrezepte - Gorgonzola

Wendys Lieblingsrezepte - Gorgonzola widmet sich einem Käse, der in der Küche sofort Charakter zeigt. Gorgonzola ist cremig, würzig, manchmal mild und manchmal kräftig. Dieses Kochbuch zeigt, wie vielseitig er eingesetzt werden kann, ohne Gerichte zu überladen. Die Rezepte sind für 4 Portionen ausgearbeitet und verbinden verständliche Zubereitung mit bodenständigen Zutaten. Pasta, Gnocchi, Risotto, Suppen, Gratins, Aufläufe, Fleischgerichte, Fisch, Salate, Dips und Aufstriche zeigen, wie unterschiedlich Gorgonzola wirken kann. Mal schmilzt er in einer samtigen Sauce, mal setzt er würzige Akzente auf Flammkuchen, mal rundet er Gemüse ab oder gibt Fleisch eine besondere Kruste. Ein Vorwort und drei einleitende Kapitel führen in den Umgang mit Gorgonzola ein. Dabei geht es um Reife, Geschmack, passende Kombinationen, behutsames Erhitzen und die richtige Dosierung. Die Rezepte bleiben bewusst praxistauglich und lassen sich in einer normalen Küche umsetzen. Dieses Buch eignet sich für alle, die kräftige Aromen mögen und Gorgonzola neu entdecken möchten. Es zeigt, dass der bekannte Blauschimmelkäse mehr kann als nur Pastasauce. Er ist eine Zutat für warme Alltagsgerichte, kleine Vorspeisen, gemütliche Ofengerichte und besondere Teller mit wenig Aufwand. Wendy G. verbindet handwerkliche Klarheit mit einer persönlichen, genussvollen Küche.