Wendys Lieblingsrezepte - Grapefruit

Wendys Lieblingsrezepte - Grapefruit widmet sich einer Zitrusfrucht, die oft unterschätzt wird und doch erstaunlich vielseitig ist. Grapefruit schmeckt frisch, herb, saftig und leicht bitter. Genau diese Eigenschaften machen sie zu einer spannenden Zutat für die Alltagsküche und für besondere Gerichte. Wendy G. zeigt, wie Grapefruit nicht nur als Frühstücksfrucht funktioniert, sondern Salaten, Saucen, Marinaden, Desserts, Kuchen und Getränken eine besondere Note gibt. Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort und drei ausführlichen Kapiteln über Auswahl, Vorbereitung, Aroma, Sorten, Kombinationen und den richtigen Umgang mit Grapefruit. Dabei geht es um praktische Küchenfragen: Wie wird Grapefruit sauber filetiert, wie lässt sich der Saft sinnvoll nutzen, welche Zutaten runden Bitterkeit ab und wo sollte die Frucht erst spät zugegeben werden? Anschließend folgen 25 Rezepte für 4 Portionen. Enthalten sind frische Frühstücksideen, herzhafte Salate mit Avocado, Fenchel, Chicorée oder Roter Bete, warme Gerichte mit Lachs, Hähnchen, Schweinefilet, Garnelen, Pasta, Risotto und Gemüse sowie süße Rezepte wie Grapefruit-Tarte, Käsekuchen im Glas, Sorbet, Panna-cotta, Curd, Kuchen und Limonade. Alle Rezepte sind verständlich aufgebaut, alltagstauglich formuliert und zeigen die Grapefruit als Zutat mit Charakter. Das Buch richtet sich an alle, die frische, klare und etwas besondere Aromen lieben und Grapefruit in der Küche neu entdecken möchten.