Wendys Lieblingsrezepte - Hanf

Wendys Lieblingsrezepte - Hanf macht aus einer traditionsreichen Kulturpflanze eine unkomplizierte und vielseitige Küchenzutat. Im Mittelpunkt stehen ausschließlich handelsübliche Hanfprodukte für Lebensmittel: geschälte und ungeschälte Hanfsamen, aromatisches Hanföl, Hanfmehl, Hanfdrink und Hanfprotein. Das Buch erklärt verständlich, welche Eigenschaften die einzelnen Produkte besitzen, wie sie richtig gelagert werden und worauf es beim Rösten, Mixen, Backen und Verfeinern ankommt. Ein persönliches Vorwort, zwei ausführliche Einführungskapitel und 20 praktische Gedanken zum Umgang mit Hanf schaffen eine sichere Grundlage für die anschließende Rezeptauswahl. Medizinische Versprechen oder berauschende Anwendungen spielen dabei keine Rolle. Der Schwerpunkt liegt vollständig auf Geschmack, Handwerk und alltagstauglicher Küche.Die 25 Rezepte für jeweils 4 Portionen zeigen Hanf in ganz unterschiedlichen Rollen. Hanfsamen geben Aufstrichen, Salaten, Suppen, Pesto, Pasta, Risotto, Gemüsepfannen und Knödeln eine feine Nussigkeit. In Brot, Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln, Quiche, Apfelkuchen und Bananenbrot sorgen Hanfmehl und Samen für Farbe, Struktur und einen herzhaften Charakter. Knusprige Krusten für Hähnchen, Lachs und Tofu erweitern die Auswahl um sättigende Hauptgerichte. Dazu kommen ein selbstgemachter Hanfdrink, ein Beeren-Smoothie, Energiebällchen, Ofengemüse, Couscous und eine Joghurtcreme mit Honig. Sämtliche Zutaten sind übersichtlich angegeben, die Zubereitung wird Schritt für Schritt in klaren Sätzen erklärt und jedes Gericht lässt sich mit üblichen Küchengeräten nachvollziehbar umsetzen.