Wissen kompakt und verständlich / Die Geschichte der Gewürze

Ein Pfund Muskatnuss für den Gegenwert eines Hauses, blutige Seekriege um Nelkenbäume und ein Körnchen Salz, das ein Kolonialreich erschütterte: Gewürze waren über Jahrtausende hinweg weit mehr als blosse Geschmacksträger. Sie waren die treibende Kraft hinter der Globalisierung, Entdeckungsfahrten, Kriegen und Monopolen. Dieses fundierte und lebendig geschriebene Sachbuch spannt den Bogen von den ersten steinzeitlichen Nachweisen der Knoblauchrauke über sakrale Balsamierungsrituale der Pharaonen und den kühnen Monsunhandel des Römischen Reiches bis hin zu den Gewürzkriegen der Frühen Neuzeit und der modernen Aromenchemie. Ausführliche Porträts zentraler Gewürze – von Pfeffer, Zimt und Vanille bis hin zu Safran, Wasabi und seltenen Wildarten – verknüpfen botanische Besonderheiten und biochemische Wirkmechanismen mit weltgeschichtlichen Wendepunkten. Ergänzt durch ein systematisches Kompendium, historische Preistabellen sowie authentisch rekonstruierte historische Gewürzmischungen (von antikem Za'atar bis zum viktorianischen Kolonialcurry) bietet das Werk eine umfassende, wissenschaftlich fundierte und zugleich fesselnde Gesamtschau. Ein unverzichtbares Referenzwerk für Kulturinteressierte, Geschichtsbegeisterte und anspruchsvolle Geniesser.