Wendys Lieblingsrezepte - Historische Rezepte

Wendys Lieblingsrezepte - Historische Rezepte führt in eine Küche, die von Vorräten, Herdfeuer, Handwerk und einfachen Zutaten geprägt ist. Dieses Buch verbindet alte Rezeptideen mit einer verständlichen Zubereitung für die heutige Küche. Die Gerichte sind nicht als starre Nachstellungen gedacht, sondern als liebevoll angepasste Speisen, die den Charakter früherer Küchen bewahren und zugleich zuverlässig gelingen.Im Mittelpunkt stehen sättigende Eintöpfe, Breie, Fladen, Saucen, Schmorgerichte, Backwaren und Süßspeisen. Linsen, Gerste, Hirse, Dinkel, Wurzelgemüse, Kohl, Kräuter, Butter, Eier, Fisch, Fleisch, Honig, Mohn und Obst zeigen, wie vielseitig historische Küche sein kann. Jedes Rezept ist für 4 Portionen ausgearbeitet und enthält klare Mengenangaben, nachvollziehbare Arbeitsschritte und eine ruhige, bodenständige Küchenführung.Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort von Wendy G. und drei Einführungskapiteln über alte Küchenweisen, Vorratsdenken und den Umgang mit überlieferten Rezepten. Danach folgen 25 Rezepte, die von römisch inspiriertem Linseneintopf über mittelalterlichen Gerstenbrei, Klosterkräutersuppe, Sauerbraten, Fisch in Senfsauce, Zwiebelkuchen, Mohnnudeln und Gewürzbrot bis zu Grießflammeri mit Beerensauce reichen. Ein Schlusswort und das vollständige Impressum runden die Buchfassung ab.