Wendys Lieblingsrezepte - Kabeljau

Wendys Lieblingsrezepte - Kabeljau widmet sich einem Fisch, der mit seinem milden Geschmack und seiner vielseitigen Verwendbarkeit hervorragend in die moderne Alltagsküche passt. Wendy G. zeigt, worauf es beim Einkauf, bei der Vorbereitung, beim Würzen und besonders beim schonenden Garen ankommt. Die einführenden Kapitel vermitteln verständliches Grundwissen und geben zahlreiche praktische Hinweise, damit das empfindliche Fischfleisch saftig bleibt und seine feine Struktur behält.Im Mittelpunkt stehen 25 ausführlich beschriebene Rezepte für jeweils 4 Portionen. Die Auswahl reicht vom Kabeljaufilet in Zitronenbutter über Kabeljau mit Senfsauce und Kartoffeln, Ofenkabeljau mit Tomaten und Oliven und Kabeljau in Kräuterkruste bis zu cremigen, herzhaften und leichteren Gerichten. Auch Kabeljau auf Rahmspinat, mildes Kabeljau Curry mit Reis, Fischfrikadellen, Kabeljau Eintopf, Kabeljau in Weißweinsauce, Kabeljauauflauf mit Lauch und Pasta mit Kabeljau und Zitronensauce gehören dazu.Weitere Rezepte verbinden Kabeljau mit Risotto, Paprikagemüse, Kokos und Limette, Gurkenrahm, Tomatensugo, Speck und Bohnen, Meerrettich, Bratkartoffeln oder Linsengemüse. Eine Fischsuppe, ein Kabeljau Burger, gedämpfter Kabeljau und eine schonende Zubereitung im Backpapier erweitern die Sammlung um unterschiedliche Küchentechniken und Geschmacksrichtungen.Alle Rezepte sind klar aufgebaut und mit konkreten Mengenangaben versehen. So eignet sich das Buch für alle, die Kabeljau häufiger zubereiten möchten und Wert auf nachvollziehbare Abläufe, alltagstaugliche Zutaten und eine abwechslungsreiche Fischküche legen. Die Kombination aus Grundlagenwissen, praktischen Tipps und 25 Rezeptideen macht das Buch zu einer vielseitigen Sammlung für Küche, Familie und Gäste.