Wendys Lieblingsrezepte - Bulgursalat

Bulgursalat ist unkompliziert, sättigend und erstaunlich vielseitig. Dieses Kochbuch von Wendy G. widmet sich ganz der frischen Küche rund um Bulgur und zeigt, wie aus einer einfachen Grundlage immer wieder neue Salate entstehen. Die Rezepte eignen sich für den Alltag, für vorbereitete Mahlzeiten, für Grillabende, Buffets, Pausenboxen und leichte Abendessen.Nach einem persönlichen Vorwort führen drei einleitende Kapitel in die Grundlagen ein. Sie erklären, warum Bulgursalat so gut in die Alltagsküche passt, wie Bulgur richtig vorbereitet wird und worauf es bei Frische, Würze und guter Planung ankommt. Dabei stehen keine komplizierten Techniken im Mittelpunkt, sondern praktische Handgriffe, ausgewogene Kombinationen und zuverlässig gute Ergebnisse.Die 25 Rezepte reichen vom klassischen Bulgursalat mit Petersilie und Tomaten über mediterrane Varianten mit Feta, orientalische Salate mit Kichererbsen, fruchtige Ideen mit Mango oder Granatapfel bis zu kräftigen Kombinationen mit Hähnchen, Putenstreifen, Garnelen, Thunfisch, Räuchertofu, Linsen, Bohnen, Kürbis, Ofengemüse oder Roter Bete. Jedes Rezept ist klar aufgebaut, mit konkreten Mengenangaben versehen und so beschrieben, dass die Zubereitung im Alltag leicht gelingt.Das Buch richtet sich an alle, die frische Salate mögen, aber mehr möchten als eine kleine Beilage. Bulgursalat kann als Hauptgericht, als Beilage, als vorbereitetes Mittagessen oder als bunte Schüssel für Gäste dienen. Wendy G. zeigt, wie Bulgur Aromen aufnimmt, wie Säure, Öl, Kräuter, Gewürze und Gemüse zusammenwirken und wie sich mit einfachen Zutaten abwechslungsreiche Lieblingsrezepte gestalten lassen.Ein Schlusswort rundet das Buch ab und macht deutlich, dass gute Küche nicht schwer sein muss. Mit klarer Würze, frischen Zutaten und etwas Ruhe entstehen Bulgursalate, die bodenständig, wandelbar und alltagstauglich sind.