Wendys Lieblingsrezepte - Guacamole

Wendys Lieblingsrezepte - Guacamole widmet sich einer Zubereitung, die mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch erstaunlich vielseitig ist. Im Mittelpunkt stehen reife Avocados, eine ausgewogene Säure und die richtige Verbindung aus Cremigkeit, Frische, Würze und Struktur. Das Vorwort und die drei einleitenden Kapitel erklären, woran sich geeignete Avocados erkennen lassen, wie Limette, Zwiebeln, Kräuter und Schärfe sinnvoll eingesetzt werden und weshalb sorgfältiges Abschmecken für eine gelungene Guacamole entscheidend ist. Zwanzig praktische Gedanken helfen bei Einkauf, Vorbereitung, Aufbewahrung und Resteverwertung.Die 25 Rezepte zeigen Guacamole in klassischen und überraschenden Varianten. Neben Guacamole mit Limette, Tomate und Koriander finden sich Kombinationen mit Mango, geröstetem Mais, Granatapfel, Feta, Bacon, Ofenknoblauch, schwarzen Bohnen, gegrillter Paprika, Ananas, Ei, Räucherlachs, Kürbiskernen und Ziegenkäse. Weitere Rezepte verbinden Avocado mit Radieschen, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Cheddar, Hähnchen, Roter Bete, gerösteten Tomaten oder Schmand. Alle Mengen sind für 4 Portionen ausgelegt und die Zubereitungen werden klar und nachvollziehbar beschrieben. Hinweise zur passenden Verwendung zeigen, welche Varianten besonders gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot oder Kartoffeln passen.Das Buch bietet Ideen für Brotzeiten, Tacos, Wraps, Bowls, Grillabende, Buffets und kleine Mahlzeiten. Die Rezepte bleiben unkompliziert, lassen der Avocado ihren eigenen Charakter und zeigen, wie aus einem bekannten Dip immer wieder neue Gerichte entstehen können.