Wendys Lieblingsrezepte - Italienische Küche

Wendys Lieblingsrezepte - Italienische Küche versammelt 25 sorgfältig ausgearbeitete Rezepte für 4 Portionen und führt durch die Vielfalt einer Küche, die von guten Zutaten, klaren Abläufen und herzhaftem Geschmack lebt. Das Buch verbindet vertraute Klassiker mit bodenständigen Gerichten aus verschiedenen italienischen Regionen und erklärt die Zubereitung verständlich, damit sie auch in der heimischen Küche zuverlässig gelingt.Nach einem persönlichen Vorwort von Wendy G. folgen drei einführende Kapitel. Sie beschreiben die regionale Prägung der italienischen Küche, erklären wichtige Zutaten und handwerkliche Grundlagen und geben 20 Gedanken für gutes italienisches Kochen mit auf den Weg. Dabei geht es um Pasta, Tomaten, Olivenöl, Kräuter, Teige, Risotto, Schmorgerichte, Brot und Desserts - nicht theoretisch, sondern immer mit Blick auf die praktische Umsetzung.Der Rezeptteil reicht von Bruschetta, Caprese, Focaccia, Minestrone und Ribollita über Spaghetti Carbonara, Penne all Arrabbiata, Tagliatelle al Ragù, Lasagne al Forno, Risotto alla Milanese, Ravioli, Pizza Margherita und Pesto bis zu Melanzane alla Parmigiana, Saltimbocca, Ossobuco, Pollo alla Cacciatora, Vitello Tonnato, Arancini und Calamari. Ergänzt wird die Auswahl durch Ciabatta, Tiramisu, Panna Cotta und Cannoli.Alle Rezepte sind klar gegliedert, ohne unnötige Ausschmückung, mit konkreten Mengenangaben und ausführlicher Zubereitung. Das Buch richtet sich an alle, die italienische Küche nicht nur nachkochen, sondern besser verstehen möchten. Es eignet sich für Alltagsgerichte, Wochenendküche, Familienessen und gesellige Abende am Tisch.