Wendys Lieblingsrezepte - Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe gehört zu den Gerichten, die einfach beginnen und erstaunlich vielseitig werden können. In Wendys Lieblingsrezepte - Kartoffelsuppe zeigt Wendy G., wie aus Kartoffeln, Gemüse, Brühe, Kräutern und ausgewählten Einlagen abwechslungsreiche Suppen entstehen, die in den Alltag passen und trotzdem besonders schmecken. Das Buch verbindet bodenständige Küchenpraxis mit einem warmen, verständlichen Kochstil. Nach einem persönlichen Vorwort führen drei Kapitel in die Grundlagen ein. Dabei geht es um geeignete Kartoffelsorten, den Aufbau einer aromatischen Suppenbasis, die Unterschiede zwischen Pürieren und Stampfen sowie um Kräuter, Gewürze und Einlagen, die den Charakter einer Kartoffelsuppe verändern. Die 25 Rezepte sind für 4 Portionen ausgearbeitet und reichen von klassischer Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse über Varianten mit Lauch, Speck, Wiener Würstchen, Gartenkräutern, Möhren, Sellerie, Bergkäse, Pilzen, Spinat, Bärlauch, Kürbis, Süßkartoffel, Kohlrabi, Erbsen, Blumenkohl, Sauerkraut, Kasseler, Hackfleisch und roten Linsen bis zu feineren Suppen mit Räucherlachs, Garnelen, Meerrettich oder Trüffelöl. Auch ungewöhnlichere Kombinationen mit Apfel und Curry sowie eine geröstete Kartoffelsuppe aus dem Ofen zeigen, wie wandelbar die vertraute Knolle sein kann. Jedes Rezept enthält eine übersichtlich aufgebaute Zutatenliste und eine ausführliche Zubereitung, sodass sich die Suppen ohne unnötige Umwege nachkochen lassen. Damit eignet sich das Buch für alle, die Kartoffelsuppe als unkomplizierte Alltagsküche schätzen, neue Varianten kennenlernen möchten und aus einfachen Zutaten einen sättigenden, vielseitigen Suppentopf kochen wollen.