Wendys Lieblingsrezepte - Löwenzahn

Löwenzahn ist eine der am meisten unterschätzten Zutaten der Wildkräuterküche. In diesem Buch zeigt Wendy G., wie sich aus Blättern, Wurzeln, Blüten und Knospen kreative, alltagstaugliche Gerichte entwickeln lassen, die ihren Platz in der modernen Küche verdienen. Die Rezepte verbinden saisonales Handwerk mit klarem Geschmack und machen die robuste Pflanze zugänglich - ob für Einsteiger oder erfahrene Köchinnen und Köche. Die 25 Rezepte decken das ganze Spektrum ab: von frischen Salaten und einfachen Pfannengerichten über hausgemachte Vorräte bis zu Backwaren, Aufläufen und überraschenden Süßspeisen. Ob gebratene Gnocchi mit Löwenzahn und Haselnuss, herzhafte Quiche mit Lauch oder Löwenzahn-Honig auf knusprigem Bauernbrot - hier wird sichtbar, was das vermeintliche Unkraut kulinarisch kann. Ergänzt wird das Kochbuch durch drei Einführungskapitel, in denen die Pflanze fachlich fundiert und zugleich anschaulich vorgestellt wird. Leserinnen und Leser erfahren, wann und wie geerntet werden sollte, worauf in der Verarbeitung zu achten ist und wie Löwenzahn historisch in der Küche verankert war. Statt Listen bietet der Ratgeber 20 konkrete Tipps in alltagstauglichen Absätzen, die beim Sammeln, Verarbeiten und Würzen helfen. Wendys Lieblingsrezepte - Löwenzahn ist kein modisches Pflanzenporträt, sondern ein Buch für alle, die ernsthaft mit Wildkräutern arbeiten möchten. Regional, saisonal und mit klarem Blick auf das, was sich aus einfachen Zutaten entwickeln lässt.