Wendys Lieblingsrezepte - Kefir

Wendys Lieblingsrezepte - Kefir widmet sich einer Zutat, die oft unterschätzt wird und in der Küche erstaunlich vielseitig ist. Kefir bringt eine milde Säure, eine cremige Struktur und ein feines Aroma mit, das sich sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten bewährt. Das Buch zeigt, wie Kefir als Getränk, Backzutat, Dressinggrundlage, Marinade, Dip, Dessertbasis und Suppenzutat eingesetzt werden kann.Der Einstieg führt in die Eigenschaften von Kefir ein und erklärt, warum er in Teigen, kalten Speisen und milden Saucen so gut funktioniert. Außerdem wird beschrieben, wie Kefir traditionell genutzt wurde und wie er heute in eine unkomplizierte Alltagsküche passt. Ein eigenes Kapitel mit 20 Gedanken zum Umgang mit Kefir gibt praktische Hinweise zu Frische, Reifegrad, Wärme, Konsistenz und Kombinationen mit Kräutern, Gemüse, Getreide, Früchten und Nüssen.Im Rezeptteil folgen 25 ausführlich beschriebene Rezepte für 4 Portionen. Dazu gehören ein hausgemachtes Milchkefir-Grundrezept, luftige Pancakes, Kefirbrot, Gurkensalat, kalte Kefirsuppe, Kartoffelsalat, Hähnchen aus dem Ofen, Fladenbrot, Kräuterdip, Müsli, Smoothie, Waffeln, Krautsalat, Lachs mit Kefirsauce, Pasta mit Spinat, Kartoffelsuppe, Dessert im Glas, Käsekuchen, Scones, Bulgursalat, Ofengemüse, Ranch-Dressing, herzhafte Schnecken, Roggenbrötchen und Erdbeereis.Alle Rezepte sind verständlich aufgebaut, bodenständig formuliert und auf eine praktische Küche ausgerichtet. Die Zutaten sind gut erhältlich, die Zubereitungen ausführlich erklärt und die Einsatzmöglichkeiten breit gefächert. So entsteht ein Kochbuch für alle, die Kefir nicht nur trinken, sondern als lebendige, cremige und frische Küchenzutat entdecken möchten.